2014年08月10日

八頭の芋茎の収穫と台風11号

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今日は台風が接近してきました。
四国や近畿地方などは大変な被害に遭っているようで、お見舞い申し上げます。
朝の雨の合間に畑から八頭の芋茎を採りに行ってきました。

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昼ごろから本降りになった雨ですが、幸い夕方には収まりました。
一時は昼でも夜のように暗くなり、叩き付けるように雨が降りました。
夕方、近くの九頭竜川を見に行くと、ものすごい早さで濁流が流れていました。
降っている時間が短かったため、大事に至らなかったのでしょう。

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夜、芋茎の皮をむいて、4・5cmの長さにちぎり、1時間程度水にさらして、火にかけます。
酢と砂糖を入れれば、すこの出来上がりです。
手袋をしないで皮を剥いたら、手がアクで真っ黒になってしまいました。
タグ:八頭
posted by スターランド特産加工部 at 21:46| Comment(0) | 野菜の栽培

2013年11月03日

そば畑にひまわりの花が咲きました

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今日は午後から雨になりましたが、午前中は風もなく穏やかな日でした。
村の作業の後にスターランドさかだにの農場に行くと、そば畑にひまわりが生えていました。
夏の収穫時にこぼれた種です。そばを播く時期が遅かったので、まだそばの花が白く咲いています。

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ヒマワリの小さな花が咲きました。夏のひまわりに比べて、優しい感じがしました。

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畑の人参を試しに抜いてみました。大小まばらですが、かなり大きくなっています。
抜いていると人参のいい香りがしました。
これから雪が降って、1月下旬から収穫です。

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うまく生えなかったので、後からまいた種からいっぱい生えてきました。
ちょうど食べごろなので、間引きをしました。
すぐり菜を油炒めにしたら、柔らかくていい香りがして、最高でした。
これから3畝ほど間引かなつてはいけません。

posted by スターランド特産加工部 at 23:21| Comment(0) | 野菜の栽培

2013年09月23日

人参畑の草取りです

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誠信高校の生徒さんに草取りをしていただいた人参畑ですが、ようやく1回目の草取りが終わりました。
種まき後覆いをかけた場所は、抜けているもののそれなりに生えましたが、何もかけなかったところはほとんど生えませんでした。
ちょっと遅いかもしれないけど、もう一度種を播いたら少し芽が出てきました。
もう少ししたら間引きをしたいと思っています。

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皆さん、「すこ」って知っていますか。
里芋(八ツ頭)の芋茎(ずいき)が原料で甘酸っぱい越前大野の郷土料理です。
化学肥料を使わず、ぼかしを入れて栽培した里芋は、何も加えなくてもこんない赤く、美味しくなります。
先日から販売を始めました。

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これまでのまめずきんは、1袋60gまたは50g入りでしたが、8g入りの小袋を作ってみました。
きな粉、黒糖、青海苔、しお、胡麻の5種類があります。
遠足の子どもに人気があります。

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また、5種類の味を少しづつ見てみたい人のために、5食セットを作ってみました。
お土産にちょっとかわいいセットです。
タグ:人参
posted by スターランド特産加工部 at 22:51| Comment(0) | 野菜の栽培